金针菇豆腐丝黄瓜凉拌

金针菇豆腐丝黄瓜凉拌是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典凉拌

准备食材

金针菇

黄瓜

豆腐丝

香菜、葱花、蒜切末

制作步骤

锅里烧开水，水开后放入金针菇，水开后三分钟后捞出，放入凉水里。

金针菇挤干水，豆腐切丝，黄瓜切丝。

加少许盐，鸡精，酱油，醋，拌好。装盘。

做法二：辣味凉拌

准备食材

黄瓜

金针菇

豆腐皮

小米辣、蒜切好备用

盐、白糖、味精、蚝油、酱油、辣椒油、麻油

制作步骤

黄瓜洗净切丝，金针菇洗净焯水，豆腐皮切丝，在水中泡一下。

把所有的食材和调料放在一起，拌匀即可。

做法三：豪华凉拌

准备食材

黄瓜

金针菇

干豆腐

火腿

香菜切小段

制作步骤

黄瓜洗净切丝，金针菇切去根部，撕成小朵，干豆腐切成丝，火腿切成丝。

锅加水烧热，下入干豆腐丝焯水，水开后煮1-2分钟，捞出，沥净水分。

锅内水重新烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，攥净水分。

锅内加入适量油，加热至油冒烟，关火等油温降下来一些，把热油浇在装干辣椒的碗内，将干辣椒炸香。

把金针菇、黄瓜丝、干豆腐丝、火腿丝、香菜段，放在盆内，再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

做法四：简易凉拌

准备食材

金针菇

黄瓜

豆腐皮

蒜5-6瓣

小米椒2-3个

香醋3勺

生抽3勺

麻油1勺

盐适量

油适量

制作步骤

豆腐皮切丝，黄瓜切丝，金针菇焯水后过凉水备用。

大蒜切碎，小米椒切碎碎备用。

热锅烧一点油，烧热倒入调酱汁：倒3勺生抽，3勺香醋，1勺麻油，适量盐。

把酱汁倒入准备好的菜中搅拌均匀，放入盘中，酸酸辣辣的开胃菜就做好啦。

小贴士

焯水时，金针菇和黄瓜丝的时间不宜过长，以保持其爽脆口感。

调料可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可以增加辣椒油的量。

拌好的菜最好静置几分钟，让味道充分融合，这样更美味。

以上是几种金针菇豆腐丝黄瓜凉拌的做法，你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。