菠菜冻豆腐丸子汤

菠菜冻豆腐丸子汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐：200克

菠菜：适量

鸡蛋：1个

洋葱：1个

大葱：2根

面粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量

鸡汤或清水：适量

食用油：适量

生姜：适量

大蒜：适量

步骤

准备材料

豆腐切成小块后，放入沸水中焯水2分钟，然后捞起备用。

菠菜洗净后，切成段状备用。

洋葱切成细丝，大葱切成小段备用。

生姜和大蒜切末备用。

制作豆腐丸子

将豆腐放入碗中，用叉子把它压成泥状。

将压好的豆腐加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀成为丸子状。

煮丸子

将丸子放入锅中热水中煮3分钟，捞起备用。

炒香调料

平底锅加热后加入适量的油，放入洋葱丝翻炒，然后加入大葱段和姜末继续炒至香味出来。

煮汤

加入适量清水，待水开后加入豆腐丸子和菠菜，煮5分钟。

调味

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

出锅

将汤倒入碗中即可享用。

小贴士

豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤品更清爽。

菠菜焯水后要迅速过凉，可以保持其鲜艳的绿色和脆嫩的口感。

煮丸子时要用中小火，避免火太大把丸子煮碎。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢清淡的可以少放一些调味料。

这道菠菜冻豆腐丸子汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味汤品。