清蒸鸡糕多久

清蒸鸡糕的时间主要取决于其制作方法和鸡糕的厚薄。以下是几种不同做法所需的时间：

普通蒸法

将鸡脯肉、肥膘、桂鱼肉洗净，分别斩成细茸，同放盆内，加豌豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍酒、味精搅拌成糊。取凹瓷盆一个，内抹熟猪油，将4/5的糊倒入盆中抹平，然后再在剩余的糊中加入蛋黄，搅匀后取一半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上，入笼蒸 15分钟至熟取出。

涟水鸡糕蒸法

将山药拍成泥，和鸡胸肉、巴沙鱼、虾仁、葱姜一起剁成细细的泥，将蛋白、蛋黄分开，蛋白倒入肉泥中，加入白胡椒粉、盐，往一个方向搅拌均匀，地瓜粉加水和匀，分三次倒入肉糊中，将搅拌好的糊倒入模具中，震出气泡，上笼蒸 25分钟左右。倒入一半的蛋黄，在表面涂抹均匀，继续蒸5分钟，五分钟后倒入剩余的蛋黄，再次涂抹均匀，继续蒸五分钟。

鸡蛋糕蒸法

鸡蛋糕一般需要蒸 10分钟，如果鸡蛋越多的话，每增加一个鸡蛋就多蒸2分钟，上限时间为20分钟。

综合以上几种做法，清蒸鸡糕的时间大约在 10至25分钟之间，具体时间需要根据鸡糕的厚薄和蒸制方法进行调整。建议先使用蒸锅蒸制10至15分钟，然后根据情况决定是否继续蒸制或取出。