清蒸草鱼要不要去骨头

清蒸草鱼 不需要去骨头。草鱼的肉质鲜美，且没有小骨头，适合大多数人食用。在清蒸过程中，鱼骨会与鱼肉自然分离，不会影响口感。以下是一些具体的处理步骤：

清洗草鱼：

将草鱼洗净，去鳞、去内脏，剁头剖腹，洗净后抹干水分。

处理鱼身：

在鱼身两侧打十字花刀，将姜片、葱段塞到鱼肚子里，有助于入味去腥。

腌制：

在碗里加入两勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀，把调好的料汁抹在鱼身上，腌制十分钟左右。

蒸鱼：

将鱼放入蒸锅里，水开后蒸6-7分钟即可。蒸好后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和红椒丝即可食用。

通过以上步骤，可以确保草鱼在清蒸过程中骨头与鱼肉分离，既保留了鱼肉的鲜美，又方便了食用。