清蒸吃的鱼

清蒸是一种非常健康的烹饪方式，能够最大限度地保留鱼类的鲜美和营养成分。以下是一些适合清蒸的鱼类及其做法：

鲈鱼

材料：鲈鱼一条、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

做法：

将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

用盐、料酒均匀涂抹鱼身，腌制15分钟左右。

姜切片，葱切段，一部分垫在盘底，一部分放在鱼身上。

将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10 - 12分钟。

蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。

在鱼身上重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。

锅中烧热食用油，浇在葱丝上，激发出香味。

鲳鱼

材料：鲳鱼一条、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

做法：

鲳鱼处理干净，在鱼身上划几刀。

用料酒、盐腌制鱼15分钟。

姜切片，葱切段，蒜切末，一部分垫在盘底，一部分放在鱼身上。

蒸锅水开后，放入多宝鱼，大火蒸8 - 10分钟。

取出鱼，倒掉汤汁，去掉葱姜蒜。

鱼身上铺上新的葱丝、蒜末，淋上蒸鱼豉油。

热锅烧油，浇在鱼上即可。

鲥鱼

材料：鲥鱼一条、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

做法：

鲥鱼处理干净，在鱼身上划几刀。

用盐、料酒腌制鱼20分钟。

姜切片，葱切丝，一部分垫在盘底，一部分放在鱼身上。

蒸锅水开后，放入鲥鱼，大火蒸12 - 15分钟。

取出鱼，倒掉盘中汤汁，去掉葱姜。

鱼身上重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。

锅中烧热食用油，浇在葱丝上，炝出香味。

多宝鱼

材料：多宝鱼一条、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

做法：

多宝鱼处理干净，在鱼身上划几刀。

用料酒、盐腌制鱼15分钟。

姜切片，葱切段，蒜切末，一部分垫在盘底，一部分放在鱼身上。

蒸锅水开后，放入多宝鱼，大火蒸8 - 10分钟。

取出鱼，倒掉汤汁，去掉葱姜蒜。

鱼身上铺上新的葱丝、蒜末，淋上蒸鱼豉油。

热锅烧油，浇在鱼上即可。

石斑鱼

材料：石斑鱼一条、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

做法：

石斑鱼洗净，在鱼身上划几刀。

用盐、料酒腌制鱼20分钟。

姜切片，葱切丝，一部分垫在盘底，一部分放在鱼身上。

蒸锅水开后，放入石斑鱼，大火蒸12 - 15分钟。

取出鱼，倒掉盘中汤汁，去掉葱姜。

鱼身上重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。

锅中烧热食用油，浇在葱丝上，炝出香味。

黄翅鱼

材料：黄翅鱼一条、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

做法：

黄翅鱼处理干净，在鱼身上划几刀。

用盐、料酒腌制鱼15分钟。

姜切片，葱切段，一部分垫在盘底，一部分放在鱼身上。

蒸锅水开后，放入黄翅鱼，大火蒸10 - 12分钟。

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