牛肚烧金针菇

牛肚炖金针菇的做法如下：

准备食材

主料：金针菇200克，牛肚350克

辅料：花生油20毫升，郫县豆瓣酱1汤匙，盐2克，熟白芝麻适量，料酒20毫升，生姜3片，小葱2根

准备调料

准备好所有需要的调料，包括豆瓣酱、料酒、盐等。

处理牛肚

牛肚洗净后切成条，金针菇去根洗净。

锅内倒入清水，下入姜片大火煮开后倒入牛肚焯水后捞起洗净。

炒制调料

热锅倒入油，温油下入豆瓣酱爆出红油。

加入开水煮开，再倒入牛肚加入料酒。

炖煮

煮开后加入金针菇，翻炒均匀后煮开。

尝试味道后再加入盐调味后熄火出锅。

装盘

撒上葱花上桌。

烹饪技巧

牛肚焯水动作要迅速，入锅牛肚卷曲后就要捞起，这样能保持食材的鲜嫩。

希望这个做法对你有帮助!