茄汁焖莲藕
茄汁炖莲藕是一道美味的家常菜，主要食材为莲藕和西红柿，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作茄汁炖莲藕的详细步骤：
准备食材
莲藕1个，洗净去皮，切成厚片或条状，泡在水中防止氧化变黑。
西红柿1个，洗净，顶端划十字，用开水烫一下去皮，然后切成小丁。
葱、姜适量，用于炒香。
盐、糖、鸡精适量，用于调味。
食用油适量，用于炒菜。
炒制番茄酱汁
热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒。
西红柿出汤后，加入番茄酱和1勺糖炒匀，炒好的番茄酱汁放在一边备用。
炒制莲藕
热锅入油5成热，放入葱姜炒香，再倒入藕片翻炒。
藕片快熟后，倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
其他做法
可以将藕片焯水一分钟后捞出沥干水分，再与番茄汁一起翻炒，这样可以使藕片更脆嫩。
如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制时加入一些猪肉馅，制成茄汁藕丸子。
小贴士
去皮处理：西红柿顶端划十字，用开水烫一下去皮，可以防止皮肉分离，使菜肴更美观。
保持脆嫩：藕片焯水后再过冷水，可以使其更香脆。
调味：根据个人口味，可以适当调整盐、糖和鸡精的用量，以达到最佳的口感。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道美味的茄汁炖莲藕了。希望您喜欢这道菜!