山东人吃什么菜最香辣

山东人喜欢吃各种香辣口味的菜肴，以下是一些山东人最爱的香辣菜品：

小炒鸡：

这道菜使用了干辣椒、小米辣和青椒等多个辣椒界的扛把子，鸡肉紧实有嚼劲，干香四溢，辣而不燥。

小炒肉：

薄薄的肉片裹着红油，入口瞬间火山爆发，肉片嫩滑多汁，搭配米饭简直绝配。

辣炒鱼块：

满满的辣椒，完全闻不到一丝腥味，全被辣味给压制住了，是山东人意想不到的美味。

炒鸡爪：

煮过的鸡爪剁成小块快炒，最后放入辣椒提味，香辣交织的味道让人欲罢不能。

油浸鱼：

将鱼煎至金黄，然后加入米酒和小米辣慢火烧制，既保持了鱼的鲜美，又让辣味充分渗入。

红油蛤蜊：

蛤蜊用清水煮上一分钟，捞出来晾凉后，淋上辣椒红油，加上点香菜拌一拌，就是一道香辣鲜美的好菜。

盐水大虾：

海虾去掉虾线、虾须，冲洗干净后，加葱、姜、花椒、料酒、盐煮3分钟，煮熟后浸泡入味，是夏天下酒下饭的好菜。

葱烧海参：

大葱和海参的完美融合，鲜香软糯，是鲁菜中的代表作。

九转大肠：

虽然这道菜主要是酸甜口，但其中也融入了辣的味道，色泽红润，香软爽口，让人回味无穷。

爆炒腰花：

猪腰和荸荠的搭配，鲜嫩醇厚，味道丰富，可以根据个人口味选择甜、酸、咸、辣。