油茄子咸菜的做法

油茄子咸菜的做法如下：

材料准备

茄子：500克

咸菜：100克

大蒜：3瓣

青葱：2根

食用油：适量

盐、糖、酱油：适量

制作步骤

1. 将茄子切成块状，咸菜切成小段，蒜切末，青葱切成段状备用。

2. 热锅凉油，将茄子煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香。

4. 加入咸菜翻炒均匀。

5. 将煎好的茄子倒入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖、酱油炒匀。

7. 最后加入青葱段，炒匀后即可出锅。

这样一道美味的油茄子咸菜就完成了，适合作为家庭日常餐桌上的搭配菜。