烤箱蛋糕很脆

要制作出脆口的烤箱蛋糕，可以遵循以下步骤和建议：

预热烤箱：

在烤制蛋糕之前，务必将烤箱预热至指定的温度，通常预热时间为10分钟。

调整烤温：

如果蛋糕表面烤得太脆，可能是因为温度过高。可以尝试将温度调低，例如从180℃降至165℃，并适当延长烤制时间。

使用合适的烤模：

在蛋糕模上刷上一层玉米油或铺上烘焙纸，有助于蛋糕烤好后更容易脱模，并且可以使蛋糕表面更加香脆。

添加脂肪：

在蛋糕糊中加入适量的玉米油或黄油，可以增加蛋糕的湿润度和香脆度。

撒芝麻或其他香料：

在蛋糕表面撒上芝麻或其他香料，如白芝麻，可以增加蛋糕的风味和香脆度。

注意烤制时间：

根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况，烤制时间可能会有所不同。建议密切观察蛋糕的熟度，避免烤过头。

冷却：

蛋糕烤好后，应将其放在冷却架上冷却，这样可以使蛋糕的结构更加稳定，表皮更加脆硬。

通过以上步骤，您可以制作出既脆又美味的烤箱蛋糕。记得根据您的烤箱性能和蛋糕的具体情况，适当调整烤温和时间。