清蒸大闸蟹是否需要清洗

清蒸大闸蟹之前 需要清洗。以下是清洗大闸蟹的详细步骤：

浸泡：

将大闸蟹放入清水中浸泡，让其吐出体内的脏物。

刷洗：

用刷子刷洗大闸蟹的各个部位，包括背、腹、嘴部、脚、钳等，并打开腹盖挤出排泄物。

冲洗：

用清水彻底冲洗干净大闸蟹。

捆绑：

清洗后，将大闸蟹捆绑好，以防止在蒸制过程中乱动导致掉腿或蟹黄外流。

建议：在清洗大闸蟹时，保持蟹绳不松开，以防止被夹到手。可以使用牙刷进行刷洗，确保蟹壳朝上，重点刷洗白肚皮、蟹脚和蟹钳，用力刷洗蟹毛，并不断冲洗。