清蒸鱼要提前买吗吗

清蒸鱼最好 现买。以下是具体的理由和建议：

新鲜度：

只有新鲜的鱼才能做出最鲜美的清蒸鱼。提前买鱼，尤其是冷藏或冷冻的鱼，会失去一些鲜美的味道。

减少腥味：

新鲜的鱼腥味相对较少。买回家后，应立即清洗，并将鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏清除干净，以减少腥味。

处理技巧：

在购买鱼时，可以让鱼贩帮忙处理，如宰杀、去鳞、去腮等，这样可以节省时间并确保鱼处理得干净。

保存问题：

如果需要提前买鱼，建议选择新鲜的鱼，并尽快处理，放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度。

综上所述，为了确保清蒸鱼的最佳口感和风味，建议现买新鲜鱼进行处理和烹饪。如果确实需要提前买鱼，务必注意保存方式，以保持鱼的鲜美。