清蒸螃蟹要放盐吗

清蒸螃蟹 不需要放盐。虽然有些做法提到在蒸螃蟹时加少许盐以去腥增香，但这并不是主流做法。实际上，蒸螃蟹时加盐可能会导致蟹肉过咸，影响其原本的鲜美口感。通常，蒸螃蟹会搭配蘸料一起食用，而蘸料中已经含有盐分，因此无需在蒸制过程中额外添加盐。

为了确保螃蟹的原汁原味，建议在蒸制过程中可以加入一些料酒、姜片和葱段，这样不仅可以去腥增香，还能使螃蟹更加入味。蒸熟后，可以根据个人口味调制蘸料，如姜醋汁、酱油、醋、糖、蒜末等，以增加风味。