猫眼油炸面食
猫眼油炸面食，也被称为猫耳朵，是一种传统的中式小吃，以其独特的形状和酥脆的口感而受到许多人的喜爱。下面是制作猫眼油炸面食的基本步骤：
准备面团
材料：通常需要面粉、鸡蛋、糖、酵母粉（或泡打粉）等。
制作：将面粉、鸡蛋、糖和酵母粉混合，加入适量水揉成光滑的面团，然后发酵至两倍大。
制作面片
材料：发酵好的面团。
制作：将面团擀成薄片，可以刷上水或蛋液增加黏性，然后叠在一起，形成两层或多层，再卷起来。
成型
材料：卷好的面团。
制作：将卷好的面团切成小段，每段搓成长条状，再用刀切成小块，形成类似猫耳朵的形状。
冷冻
材料：切好的面片。
制作：将面片放入冰箱冷冻一段时间，以便定型，便于后续炸制。
炸制
材料：油锅和油。
制作：油温六七成热时，将冷冻好的面片逐个放入油锅中，小火慢炸至金黄色，然后捞出沥油。