黄金针菇出菇

金针菇的出菇管理是一个复杂的过程，涉及多个关键步骤和注意事项。以下是一些主要的出菇管理要点：

发菌管理

发菌时间：金针菇不需要后熟，发菌时间应控制在25天以内。如果25天后仍未长满，应开袋出菇。

装袋紧密度：装袋应紧实，避免在搬运过程中出现空隙，以免菌丝在空隙内成熟导致袋内出菇。

培养基湿度：培养室应保持适当的湿度，避免培养基失水过多导致菌丝与培养基之间出现空隙。

光照管理：培养室应保持黑暗，避免光线对金针菇菌丝产生刺激。

温度管理：金针菇的出菇温度远低于发菌温度，应控制在适宜的出菇温度范围内，避免温度过低导致原基早现。

温差刺激：培养室温度应保持恒定，避免温差波动对菌丝造成刺激。

催蕾管理

搔菌：在菌袋两头打开扎口，去掉表面的厚菌膜及老菌皮，有助于菇蕾生长整齐一致。

降温：将温度降到7℃~13℃之间，有助于促成菇蕾形成。

增湿：保持出菇场地的相对空气湿度在80%~85%之间，以诱发菇蕾的形成。