红烧干豆腐金针菇

红烧干豆腐金针菇是一道美味的中式菜肴，主要食材包括金针菇和干豆腐。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

金针菇：1把

干豆腐：1张

香菜：1小段

葱：1段

姜：2片

大蒜：3瓣

干辣椒：7-8个

郫县豆瓣酱：1汤匙

生抽：1汤匙

鸡精：1茶匙

白糖：半汤匙

水淀粉：适量

油：适量

处理食材

金针菇去根部，撕成小朵。

干豆腐切成1厘米宽左右的条，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。

焯水

锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。