板栗牛肉西兰花

板栗牛肉西兰花是一道营养丰富、色香味俱全的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉：选择新鲜的牛肉，切成条或块，根据个人口味选择是否腌制。

西兰花：挑选色泽鲜亮、无虫害的小朵，尽量选择新鲜的。

调料：盐、味精、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、淀粉、食用油等。

做法步骤

腌制牛肉

将牛肉切成条或块，加入盐、味精、胡椒粉、老抽和适量的生姜水，搅拌均匀，腌制15分钟。

腌制好的牛肉中加入淀粉，搅拌均匀，封上一层食用油。

处理西兰花

将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，去除涩味。

锅中倒入适量水，烧开后加入西兰花，焯水30秒后捞出，放入冷开水中漂凉，以锁住颜色与口感。

炒制

锅中留底油，放入姜蒜爆香。