猪肝白菜煲做法
猪肝白菜煲是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作猪肝白菜煲的详细步骤：
食材准备
猪肝：300克
白菜：500克
生姜：适量
淀粉：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
葱花：适量
清水：适量
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
食用油：适量
烹饪步骤
猪肝处理
将猪肝用清水冲洗干净，切成薄片。
加入生姜丝、料酒、盐、生粉，抓匀腌制10-15分钟，去除血水和腥味。
白菜处理
将白菜清洗干净，切成小段或片状，尽量选择嫩白菜心，这样煮出来的汤清甜可口。
煮汤底
锅中加入适量清水，放入几片姜片，大火烧开。姜片能很好地去腥增香，让汤更有层次感。
下猪肝
水开后，将腌制好的猪肝片轻轻放入锅中，稍微搅拌，防止猪肝粘连。煮约2到3分钟即可捞出，不要煮太久，否则猪肝容易老，影响口感。