发面只放泡打粉

泡打粉可以用于发面，但需要注意以下几点：

泡打粉与面粉的比例：

通常建议泡打粉与面粉的比例为3%左右，即每100克面粉中加入3克泡打粉。

使用温水：

将泡打粉放入温水中溶解，这样可以加速泡打粉的活性，使面团发酵更快。

干揉与湿揉：

将泡打粉与面粉干揉成面絮，然后加入温水揉成面团。注意不要用水泡打粉，否则会降低其效力。

发酵时间：

使用泡打粉发面一般需要1小时左右，具体时间会受到环境温度和面团湿度的影响。

环境温度：

发面时最好调整环境温度在25-35摄氏度之间，这有助于面团的快速发酵。

避免与其他膨松剂同时使用：

泡打粉和发酵粉不能同时使用，因为泡打粉作用时间短，而发酵粉发酵时间长。

使用量：

使用太多泡打粉会影响面团的质量，建议按照推荐比例适量使用。

替代品：

如果不希望使用泡打粉，可以考虑使用酵母，酵母是一种更为传统且健康的发酵剂。

建议

初次尝试：如果第一次尝试使用泡打粉发面，建议按照上述步骤操作，并注意观察面团的发酵情况，以便调整时间和比例。

健康考虑：长期大量使用泡打粉可能会对健康产生影响，建议适量使用，并考虑使用更健康的替代品如酵母。

通过以上步骤和注意事项，你可以成功地使用泡打粉进行发面。