用红烧肉做的鱼片
使用红烧肉的做法来制作鱼片，可以结合红烧肉的浓郁口感和鱼片的鲜嫩，创造出一道新颖而美味的菜肴。以下是制作红烧鱼片的具体步骤：
食材准备
草鱼1条（约1.5斤）
葱段3根
姜片5片
蒜瓣4个
青红椒各1个（可选）
红烧肉调料包（包括生抽、老抽、料酒、糖、盐等）
制作步骤
鱼的处理
草鱼去鳞、去肚内黑膜，洗净后切成厚片或块，注意不要切得太小，以免烹饪过程中碎裂。
煸透鱼肉
锅中放油，加热至六七成热时，放入鱼片，两面煎至金黄色，表面微焦。煎好的鱼片捞出备用。
炒香调料
锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入红烧肉调料包中的香料（如八角、桂皮、香叶等）炒香。
上色加水
将煎好的鱼片重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水，水量要没过鱼片。
焖煮入味
大火烧开后转中小火，盖上锅盖，慢炖约20-30分钟，直到汤汁浓稠，鱼肉入味。