金桔蜜汁红烧肉

金桔蜜汁红烧肉是一道结合了金桔酸甜和红烧肉鲜美的菜肴，制作过程既保留了传统红烧肉的精髓，又融入了金桔的独特风味。下面是制作金桔蜜汁红烧肉所需的食材和详细步骤：

食材准备：

带皮五花肉 500克

金桔 70克

杏仁片 5克

蒸好的米饭 400克

香菜 6克

香葱 5克

薄荷叶 1颗

姜 适量

制作步骤：

1. 五花肉加葱姜，中火煮10分钟捞出过凉，然后改成2.5厘米见方的块，用牙签在侧部反复穿插几次以便入味。

2. 将五花肉放入砂锅，加入提前勾兑好的汁水、香菜、香葱，大火煮沸后转小火煨制45分钟，加入金桔，大火收汁。

3. 将红烧肉放入蒸好的米饭中装盘，最后加入杏仁片和薄荷叶作为点缀。

小贴士：

在煨制过程中，可以适当翻动五花肉，使其受热均匀，更好地吸收汤汁的味道。

收汁时要控制火候，避免烧焦，同时确保红烧肉保持嫩滑的口感。

可以根据个人口味调整金桔的用量，以达到最佳的酸甜平衡。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱全的金桔蜜汁红烧肉，这道菜不仅美味，而且富有创意，为您的餐桌增添一道亮丽的风景线。