尖椒洋葱红烧肉

红烧肉搭配洋葱和尖椒的做法如下：

食材准备

五花肉 250克

土豆 1个

洋葱 1个

青椒 5个

葱姜蒜适量

生抽、老抽、料酒、白砂糖适量

橄榄油适量

初步处理

五花肉切块，冷水下锅煮，煮开后加料酒去腥，撇掉浮沫，捞出备用。

土豆、青椒、洋葱分别切块，待用。

炒制过程

热油，下葱姜蒜煸出香味。

加入洋葱和青椒块，炒至软后盛出（避免与五花肉一起煮太久，失去口感及视觉效应）。

继续往油锅里放入葱姜蒜煸香，下五花肉翻炒出油。

加入土豆块，翻炒至土豆表皮微微炸焦。

加入生抽、老抽、白砂糖，翻炒均匀。

加入温水，加盖，中火煮约一个小时，期间需翻转几次，确保肉彻底软烂。

汤汁快干时，将之前炒好的青椒和洋葱重新放入锅中，翻炒均匀。

开大火收汁，直至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

建议：

炖煮过程中可根据个人口味调整盐的用量。

收汁时要小心火候，避免烧焦。

可以根据个人喜好调整青椒和洋葱的用量，增加或减少辣味和口感。