红烧肉甜面酱正宗红烧肉

正宗红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是使用甜面酱制作正宗红烧肉的步骤：

食材准备

五花肉 600克

冰糖 40克

大蒜 3瓣

大料 2个

花椒 适量

葱姜 适量

生抽 2勺

甜面酱 1勺

盐 适量

食用油 适量

烹饪步骤

准备材料：

五花肉切成2厘米见方的块，葱、姜、大料、花椒放在调料盒里备用。

焯水：

锅中加水，放入3片姜，凉水放入五花肉焯水，开锅后撇清浮沫，捞出控水备用。

炒糖色：

锅内放少许油，开中小火，放入冰糖炒糖色，等冰糖慢慢融化并且起泡时，糖色就炒好了。

煸炒肉块：

糖色炒好后，放入控好水分的五花肉翻炒均匀，加入适量开水，大火烧三分钟。

压力锅炖煮：

在压力锅中放入生抽和调料盒，将五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲气，改小火烧20分钟。

煸炒大蒜：

另起炒锅，放入少许植物油，放入大蒜，开小火，把大蒜煎黄关火备用。

收汁调味：

压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸炒大蒜的炒锅中，放3粒冰糖，大火收汁，加盐调味，在烧一分钟，关火即可。