奶粉过期半年了能发面吗

奶粉过期半年后， 仍然可以用来发面蒸馒头，但需要注意以下几点：

混合比例：

将过期奶粉与面粉按1:1的比例混合，并加入适量的温水、酵母粉和白糖。

发酵过程：

将混合好的面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

蒸制方法：

发酵好的面团进行排气、分割成小剂子，然后揉成馒头形状，放入蒸锅中蒸30分钟左右，直到馒头完全熟透。

尽管过期奶粉的营养成分会有所损失，但其品质并未发生显著变化，且可以用于蒸馒头等食品。然而，如果奶粉结块严重或有异味，则不宜使用，以免影响食品安全和健康。

综上所述，过期半年的奶粉可以用于发面蒸馒头，但需注意混合比例、发酵过程和蒸制方法，并确保奶粉未发生变质。