黄豆芽木耳胡萝卜凉拌

凉拌黄豆芽木耳胡萝卜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有黄豆芽、干木耳和胡萝卜，搭配花椒、辣椒、盐、糖、醋等调味料，制作时先将食材焯水，再用调味料拌匀，最后淋上热油或香油以增加风味。

制作步骤

准备食材

黄豆芽200克

干木耳5克

胡萝卜20克

青瓜30克（可选）

花椒、辣椒适量

盐、糖、醋各适量

焯水

烧开水，放入胡萝卜丝、木耳、黄豆芽烫熟，捞出沥干水分。

准备调味料

锅中放油，爆香花椒和辣椒（如果不喜欢辣可以省略）。

加入盐、糖、醋拌匀。

拌匀

将焯水后的食材与调味料混合，如果喜欢可以加入青瓜丝增加口感。

装盘

将拌好的食材放入盘中，最后淋上热油或香油。

小贴士

焯水可以保持黄豆芽的脆嫩口感。

根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。

如果喜欢更加清爽的口感，可以加入一些蒜末或香菜。

这道凉菜简单易做，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。