青菜虾仁炒米饭

青菜虾仁炒米饭是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

米饭：2杯（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

虾仁：150克

青菜：适量（如矮脚青菜、青豆、玉米、胡萝卜等）

鸡蛋：2个

葱：1根

胡萝卜：1根

大蒜：2瓣

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：1~2大勺

料酒：适量

食用油：适量

制作步骤：

虾仁处理

虾仁洗净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

锅中加油烧热，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

蔬菜处理

青菜洗净切碎，胡萝卜和葱切成丁，大蒜切末。

胡萝卜丁、西兰花和玉米粒可以提前焯水，捞出备用。

炒制过程

锅中加油烧热，放入大蒜末爆香。

加入虾壳（如果使用）翻炒至出红油，捞出虾壳备用。

放入米饭，用中火炒散，炒至颗粒分明。

加入青菜、胡萝卜丁、玉米粒等蔬菜，翻炒均匀。

倒入炒好的虾仁，加入生抽、盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀。

最后加入鸡蛋液，翻炒至蛋液包裹饭粒，炒至金黄色。

出锅

所有材料均匀受热且米饭微带金黄，即可出锅装盘。

小贴士：

使用隔夜饭炒出来的饭粒更分明，口感更好。

虾仁腌制一下可以去除腥味，炒出来的虾仁更嫩滑。

炒制过程中要保持中火，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道青菜虾仁炒米饭不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美食。希望你能喜欢!