蒿子是什么青菜

蒿子，也被称为茼蒿，是一种常见的蔬菜，属于菊科茼蒿属。它是一种一年生或二年生的草本植物，原产于亚洲东部。在中国，茼蒿有着悠久的食用和药用历史，被广泛用于各种料理中。

形态特征

叶子：互生，呈长形羽状分裂。

花朵：黄色或白色，与野菊花相似。

果实：瘦果，棱高二三尺。

营养价值

茼蒿含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体有多方面的健康益处：

维生素：每100克嫩叶含有维生素C可达25毫克。

矿物质：富含钾、钠、钙等。

膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

食用方法

茼蒿可以通过多种方式烹饪：

清炒：简单的清炒可以保留其原有的鲜味。

凉拌：加入调味料凉拌，爽口开胃。

炖汤：与肉类或鱼类一起炖煮，味道鲜美。

健康功效