木耳同类

木耳是一类真菌，它们属于 担子菌门、木耳目、木耳科。木耳的种类繁多，包括黑木耳、白木耳（也称银耳）、地耳等。

黑木耳：

这是最常见的木耳种类，以其黑褐色的色泽、柔软的质地和丰富的营养价值而著称。黑木耳可以用于各种烹饪方式，如炒菜、炖汤等，并且被认为有养血驻颜、防治缺铁性贫血等药用功效。

白木耳（银耳）：

与白木耳相比，其颜色为纯白至乳白色，质地柔软且半透明。银耳同样是一种营养丰富的食材，常用于制作甜品和汤品，如银耳羹。银耳因其“菌中之冠”的美称，被广泛认为具有滋补养生的功效。

地耳：

地耳，也称为地木耳或地见皮，是一种蓝藻门念珠藻科植物的藻体。虽然其形状和颜色与木耳相似，但它属于不同的生物分类。地耳生长在地上，通常在雨中生长，具有蛋白质、糖类、矿物质等多种营养成分，可炒食、凉拌等多种方式食用。

其他木耳品种：

除了上述几种，木耳还包括角质木耳、皱木耳、象牙白木耳、褐毡木耳、网脉木耳、毛木耳等。这些木耳在形态、颜色和营养成分上各有特点，但都属于木耳科植物。

综上所述，木耳是一类多样的真菌，包括黑木耳、白木耳、地耳等多个品种，它们在烹饪和营养方面都有各自的优势。