野芹菜做凉菜
野芹菜是一种常见的野菜，其嫩绿的叶子和独特的香味使其成为凉拌菜的好选择。以下是几种野芹菜凉拌的做法：
基础凉拌野芹菜
材料：野芹菜一把，酱油1茶勺，盐适量，香油适量，鲜蒜若干。
做法：
1. 野芹菜洗净，焯水烫熟后过凉水，切成小段。
2. 加入鲜蒜，加入酱油、盐、香油拌匀即可食用。
小贴士：只留嫩枝嫩叶，口感更佳。
韩式野芹菜水凉菜
材料：野芹菜一把（啤酒瓶那么粗），胡萝卜半根，小葱2-3根，梨一个，白萝卜一小碗，鲜红辣椒4-5个，糯米或糯米粉一小碗。
做法：
1. 野芹菜洗净切段，胡萝卜切丝，梨去皮切丝，小葱切段，红辣椒和大蒜打碎，白萝卜切片腌制后洗净。
2. 将所有配料放入容器中，加入熬好的糯米水（放凉后倒入），加盐、白糖调味。
3. 扣上保鲜膜放置一晚，第二天放入冰箱冷藏，食用时取出即可。