米饭搭配素食

米饭搭配素食是一种简单又营养的饮食选择，以下是一些推荐的素食搭配和做法：

香茹炒荷兰豆

食材：荷兰豆250克，香菇100克，大蒜2瓣，生抽2勺，盐适量。

做法：荷兰豆摘去两头顺带撕去老筋，洗净后切成菱形片，蒜瓣切成片。香菇去根，用淡盐水浸泡十分钟，洗干净切成薄片。炒锅烧后放入少许油，六成热时放入蒜片煸香，放入香菇片翻炒半分钟，调入生抽后炒匀；随后放入荷兰豆，放入适量盐入锅，翻炒断生即可出锅装盘。

醋溜白菜

食材：白菜、盐、葱、姜、蒜、生抽一勺、酱油一勺、白糖一勺、陈醋2勺、白醋水淀粉适量，香油少许。

做法：白菜洗净，打斜刀切成薄片。葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆炒，一半用来调汁。调汁取一碗，加入糖、醋，两种酱油、盐、一半蒜末调匀。起锅热锅入油，三成热时下葱姜蒜爆香，下白菜翻炒至稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可出锅装盘。

什锦炒饭

食材：米饭（隔夜饭）、香菇、胡萝卜、玉米粒、青豆、甜椒、木耳、黄瓜、豆干。

调料：盐5克、油50克、生抽10克、蘑菇精3克。

做法：将香菇、胡萝卜、甜椒、木耳、豆干、黄瓜改刀成小丁备用。在锅中加水，待水烧开，加入胡萝卜、玉米粒、青豆、木耳和少许油盐至食物断生，捞出备用。在锅中加油，把香菇、豆干炒香，加入辅料炒干，放入盘中备用。在锅中加入少许油，放入米饭进行炒制，加入盐调味，再次加入少许油，加入什锦翻炒，再加入生抽和蘑菇精增香即可出锅。

酱油炒饭

食材：剩米饭、酱油、植物油、姜、白糖、芝麻酱。

做法：剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖拌匀，再加少许油拌匀。热锅倒油，翻炒出锅备用。再倒入锅中少许油，放入姜末煸香，然后倒入剩米饭和红椒翻炒均匀，最后加入芝麻酱翻匀即可出锅。