香辣脆猪脑做法

香辣脆猪脑的做法如下：

食材准备

猪脑两副

大蒜4个

小米椒6个

杭椒5个

大头菜50克

香葱两根

鸡精适量

啤酒适量

盐少许

预处理步骤

将猪脑放在手上，轻轻拍几下，放到水里用牙签慢慢挑起表面的薄膜，去除血筋。

蒸锅加水烧开，将猪脑放入蒸锅中蒸30分钟左右，至猪脑熟透。

调料准备

大蒜、小米椒、杭椒、香葱均切末备用。

大头菜切末，如果使用现成的，则省去此步骤。

炒制过程

炒锅倒油，油温9成热时，下蒜末炒香。

加入大头菜末、小米椒末、杭椒末继续炒，加少许啤酒继续翻炒。