香辣不甜的辣条做法窍门

要制作香辣不甜的辣条，关键在于掌握好调料的比例和制作过程中的细节。以下是一个详细的步骤和窍门：

豆皮或豆筋是制作辣条的理想选择，因为它们具有良好的嚼劲和韧性。

将豆皮或豆筋用纯净水泡软，时间控制在三分钟内，这样可以使辣条更有嚼劲。

准备好辣椒末、五香粉、孜然粉、白芝麻、生抽、蚝油、老抽、盐、糖和油。

锅中倒入足够的油，加热至油有气泡并微微冒白烟后关火。

将辣椒末、五香粉、孜然粉、白芝麻倒入锅中，加入老抽使材料湿润。

倒入生抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀调味。根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放辣椒粉，喜欢更鲜的可以加一些松茸鲜。

将泡发好的豆皮或豆筋晾干水分，然后倒入调好的料中，抓拌均匀，使每块豆制品都均匀裹上调料。