香辣汤米粉的做法

香辣汤米粉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

材料：

200克米粉

300克瘦肉，切成薄片

100克豆芽

2个青豆腐，切丁

2个蛋，打散

2片香菜，切碎待用

适量辣椒段和葱花，用于装饰

盐、胡椒粉和香辣汤调料适量

适量食用油

步骤：

1. 先将米粉放入碗中，用热水泡软备用。

2. 在锅中加热适量食用油，加入切好的瘦肉，炒至变色。

3. 加入豆芽和青豆腐，继续翻炒数分钟。

4. 倒入适量的水，加入盐和胡椒粉，煮沸。

5. 慢慢将打散的蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀。

6. 加入适量的香辣汤调料，根据个人口味添加。

7. 将泡软的米粉过水，加入锅中，翻煮几分钟。

8. 最后撒上香菜碎和辣椒段、葱花即可装饰盛出。

做法二

材料：

米粉1把

鸡蛋2个

瘦肉少许

辣椒油

酸豆角

步骤：

1. 锅里放适量的水，把米粉放进去，水快开时关火，倒在一大盆里让米粉泡一会。

2. 锅里热油，打入一个鸡蛋煎至一面成型翻面，煎至两面金黄出锅，另一个也如此操作，荷包蛋就做好了。

3. 把瘦肉倒进去翻炒，加一勺辣椒油炒香，然后盛出。

4. 锅里重新加适量的水煮开，倒入米粉，加适量的盐、酱油调色搅拌均匀，煮开即可。

5. 汤米分别装在两个大碗里，加入辣椒油、酸豆角、荷包蛋就可以开吃了。

做法三

材料：

鸡肉丝（150克）

鸡胸肉丝（150克）

干米粉（200克）

鸡蛋（1个）

豆芽（适量）

青菜（适量）

红椒（适量）

青葱（适量）

麻椒（适量）

辣椒粉（适量）

酱油（适量）

鸡精（适量）

盐（适量）

白胡椒粉（适量）

姜蒜泥（适量）

花椒粉（适量）

料酒（适量）

食用油（适量）

步骤：

1. 将鸡胸肉和鸡肉切成丝状，用少许盐、白胡椒粉、料酒、鸡精和生抽拌匀腌制15分钟。

2. 同时将花椒和干辣椒磨成粉备用。

3. 将鸡蛋打散，加入少许盐、酱油、胡椒粉和花椒粉搅拌均匀。

4. 将腌制好的鸡丝放入鸡蛋液中腌渍片刻。

5. 将干米粉放入锅中煮熟后捞出，过凉水备用。

6. 在锅中加入适量的食用油，烧热后将腌渍过的鸡丝放入锅中煎至金黄色。

7. 将炒好的鸡丝捞出备用。

8. 将锅中剩余的油留少许，加入姜蒜泥和红椒粉炒香。

9. 加入适量的干辣椒和麻椒粉，继续炒香。

10. 倒入适量的水，煮开后加入酱油、盐、鸡精和花椒粉调味。

11. 加入豆芽、鸡丝和青菜煮开后，关火。

12. 将煮好的汤倒在凉米粉上，撒上适量的青葱末即可食用。

做法四

材料：

米粉一个

热开水400ml

油葱1包

脱水蔬菜1包

辣油酌量

步骤：

1. 将干米粉放入碗中，先添加热开水后，再将调味包与辣油逐一放入碗中。

2. 耐心地等待三分钟后，只要稍微将米粉与调味料搅拌一下，一碗不输市售米粉汤的｢辣味米粉汤｣，即热腾腾的呈现在眼前。

做法五

材料：

江西米粉

雪菜

瘦肉

灵魂剁辣椒酱

葱蒜

豆皮

韭菜

火腿肠

步骤：

1. 米粉冷水下锅，煮至筷子能夹断，捞出过冷水冲洗。

2. 瘦肉用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、油腌制，油热下瘦肉煸炒，放入蒜、雪菜翻炒。

3. 加入生抽调味，再加两勺灵魂剁辣椒酱，