湖南羊肉炖萝卜
湖南羊肉炖萝卜是一道经典的湖南菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
羊肉：500克（切块）
白萝卜：1根（切块）
姜：3块
大葱：1根（切段）
八角：2颗
香叶：2片
料酒：2勺
盐：适量
清水：适量
植物油：适量
制作步骤
前期预处理
羊肉洗净切块，放入清水中浸泡出血水，然后控干水。
白萝卜去皮切块，用开水煮3-5分钟去苦涩味，捞出沥干水分。
炒制羊肉
锅中加入适量植物油，加热后加入姜片、葱段和八角炒香。
加入羊肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
加入足够的清水，水量要没过羊肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。