青椒鸡蛋剩米饭
青椒鸡蛋剩米饭是一道简单又美味的家常菜，可以通过不同的调味和炒制方法来调整口味。以下是一种常见的做法：
食材
鸡蛋 2个
青椒 1个
剩米饭 2杯
调料：生抽、老抽、蚝油、糖、豆瓣酱、盐、葱花、十三香、黑胡椒、鸡精
做法
准备食材
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
青椒洗净，去籽后切成小丁。
剩米饭用手或者筷子稍微拨散，备用。
炒鸡蛋
热锅加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒青椒
锅中留少许油，加热后放入青椒丁翻炒至断生。
炒米饭
将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入青椒丁。
倒入剩米饭，用铲子快速翻炒，使米饭粒粒分明。
加入生抽、老抽、蚝油、糖、豆瓣酱、盐、十三香、黑胡椒和鸡精，翻炒均匀，让米饭充分吸收调料的味道。