米饭怎么成新米饭
要让剩米饭恢复新米饭的口感和风味，可以尝试以下几种方法：
加醋蒸饭法
在蒸米饭时，按1000克大米加入35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓，而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也像新蒸的一样好吃。
加酒蒸法
适用于蒸出半生不熟的夹生饭。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后用文火略蒸一会儿，便可食用。
加盐蒸饭法
适用于陈米作原料蒸饭使用。在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。
加油蒸饭法
在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
加茶蒸饭法
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
剩饭重蒸法
剩饭在重蒸时，可以在蒸饭前放入少量食盐水，这样能去除米饭异味，使重蒸后的米饭口感更好。