铁锅里面如何煮米饭不粘

要在铁锅中煮米饭不粘，可以尝试以下几种方法：

在煮饭前，先将铁锅洗干净，然后加入少量油，将锅烧热后再倒出油。这样可以确保锅壁预热均匀，减少粘锅的可能性。

如果锅特别容易粘，可以在锅烧热后，用生姜擦拭锅壁，这样可以形成一层保护膜，防止米饭粘锅。

保持大火和高油温，不停地翻动炒勺或直接晃动炒锅，可以减少或避免糊锅。

在煮饭时，可以在饭里放一点油，这样能让煮出来的米饭更加松软，也不会粘锅。同时，加入几滴白醋也可以使米饭更加蓬松香软。

确保大米和水的比例合适，一般来说大米和水的比例在1:1.2，这样煮出来的米饭会更加松软好吃。

将大米浸泡半小时，让大米吸收更多的水，这样煮出来的米饭会更加饱满，不会出现发硬的情况。

淘洗大米时，只需要清洗两遍即可，因为现在的大米都是比较干净的，上面只是沾了大量的米粉而已。

煮好饭后，调到保温档，不要急着揭开锅盖切断电源，等待3分钟左右再将电源关掉，然后让饭焖几分钟，这样可以让锅里的水蒸汽到锅底，防止米饭粘锅。