糯米饭总是蒸不熟咋办

如果糯米饭总是蒸不熟，可以尝试以下几种方法：

开盖蒸：

确保蒸锅的盖子打开，以便蒸汽能够上升，帮助糯米煮熟。如果可能的话，经常用筷子在糯米饭上扎几个出气孔，以促进蒸汽流通。

使用压力锅：

压力锅可以缩短蒸糯米的时间，使其更容易煮熟。使用压力锅时，注意控制水的用量，避免糯米过于糊化。

提前浸泡糯米：

将糯米提前浸泡1至4小时，这样可以使糯米在蒸煮时更容易吸水膨胀，从而更容易煮熟。

扎洞加水：

在蒸糯米时，可以在饭中扎几个小洞，直通锅底，然后加入适量的温水重新焖煮，使热气能够均匀穿透整锅饭。

使用米酒：

在蒸糯米时，可以在饭中加入两三勺米酒搅拌均匀，然后再蒸，这样可以消除夹生现象，并且使饭带有米酒的清香。

调整水量：

确保蒸糯米时水放足够，避免因水太少导致糯米夹生。如果水放少了，可以在蒸的过程中适当加入温水。

蒸熟后焖：

蒸好的糯米饭不要马上出锅，需要停火半小时后再出锅，这样可以使糯米更加松软。

通过以上方法，应该能够解决糯米饭蒸不熟的问题。如果问题仍然存在，建议检查蒸锅的密封性或其他可能的问题，并尝试其他补救措施。