清蒸变水煮

“清蒸变水煮”这个表达可能指的是天气变化，从清蒸（形容天气炎热，像蒸笼一样）转变为水煮（形容天气湿热，像在水里煮一样）。以下是对这一表达的解释和相关内容：

天气变化

“清蒸”通常用来形容天气炎热，像蒸笼一样，人们感觉闷热不透气。

“水煮”则用来形容天气湿热，像在水里煮一样，人们感觉身体黏腻，汗液不易蒸发。

相关表达

在南京，有人提到“天气由清蒸变成了水煮”，这表明南京的天气从炎热转为湿热。

有人感慨“终于下雨了，天气由清蒸变成了水煮”，这表达了天气变化带来的感受。

在山东，立秋后的天气变化也被形容为从“清蒸”变为“水煮”，并且伴随着大雨，感觉更加凉爽。

其他用法

“清蒸”和“水煮”也可以用来形容食物的制作方法：

清蒸：将菜肴配制用调料调好味，在蒸汽中去做熟，保留原汁原味。

水煮：将菜在汤水中煮熟，通常味道较为浓郁。

总结来说，“清蒸变水煮”主要用来形容天气从炎热转为湿热的转变，并带来不同的感受。同时，这个表达也可以用来描述食物的不同烹饪方法。