白芋头炖鸡

白芋头炖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备材料

新鲜鸡肉500克

芋头300克

生姜、大蒜适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖少许

处理食材

鸡肉切块，芋头去皮切块，生姜切片，大蒜切末

烹饪步骤

锅中多下点油将芋头煎至金黄捞出

锅中留底油，下姜片、蒜末爆香

加入鸡肉块，翻炒至表面微黄

加入芋头块，继续翻炒

加入生抽、老抽调色，料酒去腥，加入适量的水

盖上锅盖，中小火焖煮15分钟，让鸡肉和芋头充分吸收汤汁

最后加入盐和糖调味，大火收汁，出锅前撒上葱花增香

成品展示

一锅色泽金黄，香气四溢的芋头焖鸡就完成啦!

做法二

准备材料

半只散养的仔公鸡

面粉适量

芋头300克

姜片、葱段适量

料酒、盐、酱油、白胡椒粉适量

处理食材

鸡肉加面粉拌匀后洗干净控水备用

芋头去皮切稍小的滚刀块，焯水1分钟捞出控水

烹饪步骤

起锅烧油，放入芋头，中火煎至微黄备用

起锅放菜油，一勺猪油，炒鸡至香，加入姜片、蒜子炒香

放入鸡肉，炒至微黄出香味，加入生抽、红烧酱油、香醋、黄豆酱，大火翻炒出酱香味

加开水放糖，烧开30秒，炒鸡放少许香醋去腥增香

盖盖中小火烧4分钟，放入盐和鸡精，少许胡椒粉，再放入煎好的芋头块，盖盖继续中小火炖16分钟

开盖收汁出锅装盘，撒葱末

总结

这道芋头焖鸡汤汁鲜美，鸡肉不腥不柴，适合拌米饭食用。

做法三

准备材料

鸡腿肉500克

芋头300克

姜片、葱段适量

料酒、盐、酱油、白胡椒粉适量

处理食材

鸡腿肉切块，放入锅中加清水，加入姜片和葱段，煮开后煮约5分钟，焯水去血水

芋头去皮切块，焯水2-3分钟，捞出沥干水分

烹饪步骤

将焯水后的鸡腿肉放入锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，大火煮开后转小火，炖煮约30分钟

将焯水后的芋头块放入锅中，继续小火炖煮约10-15分钟，直到芋头变软糯

期间可根据个人口味加入适量的盐、酱油和白胡椒粉进行调味

最后撒上葱花作为装饰，即可食用

成品展示

一锅色香味俱佳的芋头炖鸡，鸡肉鲜嫩，芋头软糯。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。