凉拌飘香莲藕
凉拌飘香莲藕是一道色香味俱全的凉菜，主要制作流程包括：
准备莲藕
选择外表无瑕疵、底部略尖的新鲜莲藕，去皮后切成细丝或薄片。
焯水可以去除莲藕的涩味，使其更加清脆可口。将切好的莲藕放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干备用。
调制调料汁
根据个人口味准备调料，通常包括盐、糖、醋、生抽、花椒粉、辣椒油等。
可以加入姜末、蒜末、干辣椒、葱段等增加风味。
将调料混合均匀，可以根据喜好调整比例，如喜欢麻辣口味可加入更多花椒粉和辣椒油。
拌制莲藕
将焯水后的莲藕放入大碗中，倒入调料汁，均匀搅拌均匀，让莲藕丝或片充分裹上调料。
可以选择将腌制好的莲藕放入冰箱中冷藏1-2小时，让其更加爽口。