芹菜洋葱辣椒拌面

芹菜洋葱辣椒拌面是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿饭。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

面条：适量

芹菜：100克

洋葱：1个

辣椒酱：适量

大蒜：2瓣

盐：适量

料酒：适量

耗油：适量

鸡精：适量

八角：2颗

十三香：少许

做法

食材准备：

将芹菜洗净切条，洋葱切丝，大蒜切末，辣椒酱备用。

炒制蔬菜：

锅内放油，加入白沙糖，小火炒至糖溶化变金黄色。将牛肉（或羊肉、猪肉）切成条，放入锅中上糖色，加入八角和十三香，翻炒至肉色变红。

调味：

加入3勺辣椒酱，继续翻炒均匀。然后放入芹菜和西红柿，加入适量的水（水量以没过蔬菜一半为宜），加入耗油和生抽，大火翻炒至芹菜断生。

加入洋葱：

待芹菜炒至半熟时，加入洋葱丝，继续翻炒，加入适量的盐、鸡精和大蒜末，大火快速翻炒至洋葱变软。

拌面：

将炒好的蔬菜和汤汁浇在煮好的面条上，拌匀即可食用。

小贴士

面条煮熟后，最好过一下冷水，这样可以使面条更加爽滑，不易坨。

辣椒酱的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣，可以适当增加。