春季适合吃些什么青菜呢

春季适合吃的青菜有以下几种：

菠菜富含维生素C、铁和钙，具有清热解毒、利尿通便、补血养颜等功效。春季的菠菜根红叶绿，鲜嫩无比，适合凉拌、烧汤或清炒。

油菜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿通便等功效。油菜的做法多样，可以炒、拌、做汤等。

芥菜也是春季的常见蔬菜，富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿通便等功效。

豆芽富含蛋白质、维生素C和B族维生素，以及多种矿物质和微量元素。豆芽可以生津止渴、润肺清热、降低胆固醇、防止贫血，还有助于美容养颜。

蘑菇富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，特别是维生素D，有助于促进钙的吸收和利用，预防骨质疏松症。

韭菜被称为“春季第一鲜”，营养价值高，味道鲜嫩可口。韭菜可以炒、包、做饼子等，具有润肠通便、促进消化等功效。

上海青（又称上海白菜、苏州青等）口感鲜美爽口，营养丰富，钙含量很高，适合家庭食用。

春笋起到开胃、促进消化的作用，是春季不可错过的蔬菜之一。

荠菜有清热解毒、凉血、健脾、护肝等功用，适合春季食用。

香椿能够消炎止痛、理气健胃，是春季的特色蔬菜之一。