黄土鱼炖汤

黄土鱼炖汤的用料和步骤如下：

尾骨：四五块

石斛：适量

生姜：适量

枸杞：适量

水：适量

盐：适量

1. 将尾骨焯水后洗掉浮沫和血块，再加入适量的水，盖上高压锅盖子，大火烧开，转中火（常用160℃）煮半个小时左右。

2. 处理土鱼：在肚子那边横割开，清理出不能吃的内脏并洗干净。小抓一把石斛洗一下跟土鱼一起放在炖锅里（煮土鱼要换成水炖）。

3. 将尾骨汤倒到有石斛土鱼的炖锅里，盖上盖子，中火炖45分钟，加入洗过水的枸杞，盖上盖子闷一会儿，加上盐（盐少量多次加）。

烹饪技巧

如果家里刚好要蒸东西可以最下面用来水炖汤，上面蒸其他的，刚好我是上面蒸排骨下面炖汤。

另一种做法

野生鲫鱼：4条

生姜：一小块

花生油：适量

料酒：适量