青椒鸡蛋猪蹄莲藕汤

青椒鸡蛋猪蹄莲藕汤的详细做法如下：

准备食材

猪蹄 2只

莲藕 500克

生姜片 少许

料酒 少许

盐 少许

枸杞 适量

红枣 适量

青椒 1个（可选）

鸡蛋 2个（可选）

处理猪蹄

将猪蹄洗净，焯水后捞出，沥干水分备用。

煮汤

锅中加入足够的水，放入猪蹄、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢慢煮，建议至少煮2小时，这样猪蹄中的胶质能充分释放，汤会更浓郁。

加入莲藕

在猪蹄炖煮的过程中，准备好红枣和枸杞。待猪蹄炖了1小时后，加入莲藕片、枸杞和红枣，再继续煮1小时，直到猪蹄和莲藕变得软烂。

加入鸡蛋和青椒（可选）：