青椒炒蛋土豆炒饭

青椒炒蛋土豆炒饭是一道经典的家常菜，结合了土豆的绵软、青椒的爽脆和鸡蛋的滑嫩，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 2-3个

土豆 1个

青椒 1个

大蒜 2-3瓣

米饭 1碗

盐 适量

生抽 1-2勺

老抽 少许（可选，用于上色）

蚝油 1勺（可选，用于提味）

胡椒粉 少许

味精或鸡精 适量（可选）

葱花 少许（用于装饰）

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

土豆去皮切丁，青椒去籽切小块，大蒜剁碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋完全凝固，呈金黄色后盛出备用。

炒土豆和青椒

锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味。

倒入土豆丁，翻炒至土豆变色，加入少许生抽上色。