面条劲道的配方

要制作劲道的面条，可以参考以下几种方法：

高筋面粉500克，鸡蛋一个，水180克左右，盐2克，食用碱（可选）0.5克。

面粉中加入盐、鸡蛋，然后慢慢加水揉成面团，每隔一段时间揉一揉，使面团有弹性。

中筋面粉500克，水约250ml（水温25度左右），盐3克。

面粉中加入盐和水，慢慢揉成面团，然后醒面30分钟，再擀成薄片切成细条。

中筋面粉480克，全麦面粉120克，食用盐4克，清水220-230克，玉米淀粉适量。

所有食材混合搅拌，清水少量多次加入，慢慢搅拌成絮状，然后压成面片，最后切成面条。

面粉300克，水100克，鸡蛋1个，盐1到2克，食用碱半克。

面粉中加入盐、鸡蛋和食用碱，慢慢加水揉成面团，然后醒面30分钟，再擀成薄片切成细条。

这些方法都可以制作出劲道的面条，具体操作时可以根据个人口感偏好进行调整。例如，喜欢更筋道的口感可以增加面粉的用量，喜欢更光滑的口感可以减少玉米淀粉的用量。