油炸油条和面要加水吗

炸油条和面时 需要加水。和面的具体步骤如下：

选择面粉 ：一般使用中筋面粉或高筋面粉，高筋面粉可以使油条更加筋道。

添加材料：

在面粉中加入鸡蛋、食用盐、酵母粉或泡打粉。

和面

先用少量温水将酵母粉或泡打粉溶解，然后加入面粉中搅拌均匀，形成面絮。

逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面絮完全混合成面团。

加入食用油，用手揉搓成光滑的面团，然后在面团的表面涂抹上一层食用油，用保鲜膜盖好，进行醒发。

建议

水温：

和面时水温应控制在50℃-60℃之间，这样可以使面团更容易发酵且更加柔软。

醒发时间：醒发时间根据面团的量和温度而定，一般需要20分钟至数小时，以确保面团充分发酵。

其他：为了使油条更加酥脆，可以在和面时加入一些黄油或植物油。

通过以上步骤，可以制作出蓬松又筋道的油条。