杂酱面调料汁怎么调制

调制杂酱面调料汁的方法如下：

食材准备

猪肉末或瘦肉末 300克

黄豆酱 2-3大勺

甜面酱 1大勺

蚝油 1大勺

料酒 1大勺

生抽 1大勺

老抽 1小勺

冰糖 30克

葱、姜、蒜适量

干辣椒粉或辣椒酱（可选）适量

花椒粉或花椒油（可选）适量

鸡精或味精（可选）适量

水淀粉适量（用于勾芡）

炒制肉酱

锅中倒入适量食用油，油热后放入肉沫，中火煸炒至肉沫变色，出油。

加入切好的葱姜蒜末，继续炒香。

倒入黄豆酱和甜面酱，炒出酱香味。