肉末豆芽凉菜酸甜
肉末豆芽是一道经典的家常菜，以其鲜香入味和脆嫩爽口的特点而广受欢迎。要制作出酸甜口味的肉末豆芽，可以在原有的基础上加入一些酸甜调料。以下是一个简单的做法：
食材准备：
猪肉末：150克
豆芽：200克（洗净沥干）
青椒：1个（切丝）
大蒜：3瓣（切末）
生姜：1小块（切末）
小葱：1根（切葱花）
干辣椒：适量（切段，可选）
生抽：2勺
蚝油：1小勺
米醋或白醋：1大勺
红糖：1小勺
盐：适量
淀粉：1小勺
食用油：适量
制作步骤：
肉末腌制：
将猪肉末放入碗中，加入1勺生抽、1小勺蚝油、1小勺淀粉，拌匀后腌制10分钟。
豆芽焯水：
锅中加水烧开，放入豆芽焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
炒制：
锅中加油烧热，放入大蒜末和生姜末炒香，再加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色。
调味：
加入生抽、蚝油、米醋或白醋、红糖和适量盐，翻炒均匀，使每一根豆芽和每一块肉末都均匀裹上调味料。
加入青椒：
最后加入青椒丝，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：